小さな緑のバラのような。（プチヴェール）

まるで緑色のバラの花のよう。なんだと思いますか？

これは、プチヴェールという名の野菜です。

調べてみたところ、フランス語で「小さな緑」を意味する言葉だとか。

このふわふわした緑の花が、ぎっしり茎についている生育時の姿はなかなかユニークです。「こんな植物なのか……！」と、びっくりしますよ。
参考：プチヴェール（増田採種場）

先日、農大の「食と農」博物館わきの販売所で購入してきました。静岡県産のミニキャベツだそうです。販売している方からは、「巻かない芽キャベツのようなもの」と説明を受けました。「さっとゆがいてパスタやサラダに」がオススメだそうです。

直径６〜７センチのミニキャベツが７個で、お値段税込280円ナリ。

真上から見ると、本当に花のよう。

横から見てもきれいな姿。まったく巻いていないのがわかります。

軽くゆがいてパスタにしてみました。ふたつに切ってから、ちょっと固めのつけねのところに隠し包丁を入れると、短時間でうまくゆであがりました。

火を通すと緑が濃くなって、普通のキャベツよりもずっと色鮮やかになります。肉厚で歯ごたえもあり、食べごたえがあって美味でした！

 

---

Plants Data

プチヴェール

流通名　プチヴェール（プチベール）
分類　アブラナ目アブラナ科アブラナ属
備考　平成２年（1990年）に静岡県の増田採種場で、芽キャベツとケールを交配させて生み出された。ほのかに甘みがある。栄養価が高く、ビタミンＥ、カロテン、鉄分、カルシウムの含有量が特に高い。

Calendar

旬　12〜３月

 

---

宮野真有ツイッター（お気軽にフォローどうぞ。基本フォロー返しします）
https://twitter.com/miyano_mayu

宮野真有Facebookページ（「いいね！」をするとブログの更新情報がタイムラインに届きます）
https://www.facebook.com/miyanomayu